Maso a masné výrobky
Inspekce zjistila kuřecí maso falšované přidáním až 15% vody
V rámci kontrolní akce zaměřené na obsah vody a soli ve zmrazeném a hluboce zmrazeném kuřecím mase odebrala Státní zemědělská a potravinářské inspekce (SZPI) k laboratorní analýze 15 vzorků zboží vykostěná kuřecí prsa bez kůže. Celkem 4 vzorky byly vyhodnoceny jako nevyhovující.
Nejednotnost ohledně ošetření hovězího masa kyselinou mléčnou
Přestože podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin ( EFSA) neznamená kyselina mléčná riziko a působí proti patogenům, nebylo zatím na jednání Stálého výboru pro potraviny (SVP) rozhodnuto o schválení tohoto postupu, a tím vyhověno žádosti Ministerstva zemědělství Spojených států (United States Department of Agriculture, USDA).
Původ hovězího masa a možnost jeho ověření spotřebiteli
Původ hovězího masa a možnost jeho ověření spotřebiteli
Citrusové esenciální oleje proti E. coli O157:H7
Američtí vědci prokázali, že přírodní složky citrusových esenciálních olejů mohou být použity ke kontrole Salmonella spp. a Escherichia coli (E. coli ) O157:H7 v průběhu skladování nebo dalšího zpracování hovězího masa.