Česká potravina

24.6.2013

Základem pro uvádění výživové hodnoty podle nového nařízení EU o informacích pro spotřebitele by mohly být úřadem EFSA zjištěné průměrné hodnoty příjmu energie různými skupinami populace.

14.6.2013

V rámci programu IN FORN byla v Německu na základních školách před 5 lety zavedena výuka zaměřená na správnou výživu. Hlavními aktéry jsou aid-infodienst a Německý svaz venkovských žen.

10.6.2013

Úřad ANSES hodnotil zdravotní rizika spojená s dodržováním diet na hubnutí.

28.5.2013

Přehled dosavadních skromných poznatků o mechanismech působení glykosaminoglykanů přijatých stravou.

22.5.2013

Při superkritické fluidní extruzi působí teploty kolem 100 °C na rozdíl od obvyklé parní extruze probíhající při 130 – 180 °C. Důsledkem je mnohonásobně vyšší zachování vlákniny bílkovin a dalších živin.

20.5.2013

Právě vychází časopis Výživa a potraviny 3/2013. Nedílnou součástí časopisu je také Zpravodaj pro školní stravování.

20.5.2013

Čirok s lepší stravitelností může přispět k potravinovému zabezpečení.

13.5.2013

V souvislosti s nálezy vysokého obsahu morfinu v máku na trhu v ČR bylo CZVP požádáno o zhodnocení zdravotního rizika. Ukazuje se, že ne každý prodávaný mák projde přes nově navržený limit, založený na charakterizaci nebezpečnosti morfinu. Je to způsobeno tím, že mezi u nás tradičně pěstované máky pro potravinářské účely se vloudil dovážený mák z odrůd určených pro farmaceutické účely s vysokým obsahem alkaloidů ve slupce (samotné semeno morfin prakticky neobsahuje, je jím hlavně znečištěno).

6.5.2013

Střední hodnota příjmu byla odhadnuta na 60 µg/den, což vyhovuje doporučení SCF. Příjem selenu byl zjišťován na základě analýzy 800 druhů potravin a obvyklé četnosti jejich příjmu.

29.4.2013

Aktuální průzkum Poradenského centra Výživa dětí ukázal, že maminky malých dětí považují kojení za nejlepší způsob podpory imunity svých dětí.