Česká potravina

Nová publikace České technologické platformy pro potraviny - pracovní skupina Alkohol a společnost.

Renesance ječmene - publikace pracovní skupiny pro ječmen České technologické platformy pro potraviny.

Kvalita medu na českém trhu podle časopisu dTest

Ministerstvo zdravotnictví eviduje prostřednictvím krajských hygienických stanic obrovský zájem občanů o konzultace týkající se bezpečnosti nakoupeného alkoholu či o samotné prošetření alkoholu neznámého původu. V průběhu dvou týdnů řešili pracovníci krajských hygienických stanic 6 161 podnětů občanů, k prověření bylo odesláno 5 194 vzorků. V současné době je prověřena zhruba třetina vzorků, mezi nimiž bylo laboratorními testy potvrzeno 149 intoxikovaných vzorků, z toho 61 obsahovalo zvýšenou hladinu metanolu, zbylé vzorky potvrdily přítomnost denaturačního činidla 2-propanolu. Hodnoty methylalkoholu byly nejčastěji překročeny v tuzemáku a vodce.

"Kdo chce prodávat živé ryby, musí splnit některé podmínky, například musí mít doklad o tom, kde byly posledně sádkovány," vysvětluje Josef Duben, tiskový mluvčí Státní veterinární správy ČR. Samostatné prodejní místo musí být umístěno a vybaveno tak, aby zacházení s rybami odpovídalo zásadám ochrany zdraví zvířat a požadavkům na jejich pohodu a aby veškeré činnosti spojené s prodejem ryb byly prováděny v odpovídajících hygienických podmínkách.

Žatecký pivovar, spol. s r.o., uvádí na český pivní trh bio pivo Žatec Sváteční speciál BIO. Nápoj vznikl ve spolupráci s Chmelařským institutem, s.r.o.

Potravináři i obchodníci vítají návrh velké novely zákona o potravinách, kterou dnes představil ministr zemědělství Petr Bendl (ODS). Podle ministerstva největší legislativní změna v oblasti potravinářství za posledních 15 let mimo jiné počítá se sjednocením kontroly pod Bendlův resort. To se nelíbí ministerstvu zdravotnictví (MZ), zjistila ČTK v anketě.

Dnem 14. prosince 2012 začala platit nová pravidla pro používání zdravotních tvrzení při označování potravin, konkrétně v rámci nařízení (ES) č. 1924/2006 a nařízení (EU) č. 432/2012. Výrobci tak mohou na obalech, ale i v reklamě a obchodních sděleních, používat pouze zdravotní tvrzení, která jsou v souladu s požadavky těchto nařízení.

Na evropském trhu se stále více zvyšuje zájem o kvalitní potraviny a spotřebitelé vyžadují, aby kvalita byla garantována. Celá řada výrobců a prodejců zdůrazňuje místní původ a kvalitu produktů. Z pohledu znalosti evropských systémů kvality je situace horší. První označení byla zaevidována již v roce 2003 v souvislosti se vstupem ČR do EU. Postupně označení získala pro své produkty celá řada výrobců. V mnoha evropských zemích jsou tyto značky považovány za vysoce prestižní a výrobci je využívají jako efektivní marketingový nástroj. U nás je však povědomí o tomto značení poměrně nízké.