Česká potravina

Maďarsko chce zavést systém dobrovolného označování původu v zemi vyrobených potravin: Podle návrhu, který byl předložen Evropské komisi (EK) a členským státům Evropské unie k připomínkování, má být označování původu potravin dobrovolné. Pokud ale bude chtít výrobce údaj o tuzemském původu uvádět, bude to podle návrhu muset do konce předcházejícího měsíce nahlásit EK.

Na základě studie maďarských vědců může být učiněn závěr, že aplikované tepelné ošetření sušených vajec při teplotách 50 - 55 °C po dobu 6 - 24 hodin může zvýšit jejich bezpečnostní vlastnosti bez významného zhoršení vlastností fyzikálních.

Evropský soud zamítl zákaz používání antimikrobiální látky Triclosan (2,4,4’-trichloro-2’-hydroxydiphenyl ether), jež měla být podle rozhodnutí Komise z března 2003 od 1. listopadu 2011 zakázána, protože nebyla přiřazena do seznamu aditiv schválených pro kontakt s potravinami.

Vyhláška 309/2011 Sb. o vyšetřování skotu na bovinní spongiformní encefalopatii byla přijata 17. října a 21. října 2011 zveřejněna ve Sbírce zákonů.

Pesticidy se používají k ochraně úrody před škůdci a nemocemi rostlin. Nežádoucím důsledkem jejich používání je přítomnost reziduí pesticidů v ošetřených produktech. Pro ochranu spotřebitelů před expozicí nepřijatelným množstvím pesticidů z potravin stanovila Evropská komise pro jednotlivé pesticidy tzv. maximální limity reziduí (MRL)*.

Evropská komise požádala Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), aby vypracoval vědecké stanovisko k rizikům pro veřejné zdraví souvisejícím s výskytem opiových alkaloidů v máku určeného k lidské spotřebě.

S ohledem na zajištění bezpečnosti potravin je nutné zohlednit i možná nová rizika. Německý Spolkový ústav pro hodnocení rizik (BfR) proto koordinuje společný projekt podporovaný Spolkovým ministerstvem pro vědu a vzdělání, jehož cílem je zajištění bezpečnosti potravin v potravinovém a krmivářském řetězci v případě bio- a agroteroristických akcí (SiLeBAT).

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) vydal vědecké stanovisko k přítomnosti pyrrolizidinových alkaloidů (PA) v potravinách a krmivech pyrrolizidine, toxinů získávaných z několika druhů rostlin, z nichž je většina plevelů. Zdroje potravin a krmiv mohou být kontaminovány toxiny PA prostřednictvím kontaktu s těmito rostlinami.

Zahájení činnosti Oddělení Applications Helpdesk Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) je důležitým krokem v posilování služeb, které úřad poskytuje členským státům Evropské unie, svým dalším partnerům v EU a žadatelům.

Američtí vědci z Minesoty objevili, a také si již nechali patentovat, první "lantibiotikum", které působí proti gram-negativním bakteriím, jako jsou salmonela, Escherichia coli a listerie.