Jak správně špekáčkovat
Jak špekáčkovat
Správná úprava špekáčku je naprostým základem pro úspěšné opékání. Nejlepší metodou pro nakrájení špekáčku je jeho křížové naříznutí zhruba do jedné třetiny z každé strany. Musíme si dát pozor, abychom neporušili střední část, která bude následně protnuta prutem.
Když už máme špekáček připraven na prutu, je třeba ho důsledně prohřát. Držíme ho tedy ve větší vzdálenosti nad ohněm, dokud nezačne pouštět šťávu. Poté ho přiblížíme k ohni zhruba do vzdálenosti 10 cm a za stálého otáčení pečeme až do zlatova. Dávejte pozor, aby vám špekáčeknikdy neklesnul do přímého ohně. Je nutné ho udržovat pouze v horkém vzduchu, který z něj stoupá vzhůru.
Váhalovy špekáčky
Ještě důležitější, než technika špekáčkování, je samotná kvalita surovin. Kdo si chce opravdu pochutnat, neměl by opomenout Váhalovy špekáčky extra vázané, které získaly na letošním potravinářském veletrhu Salima nejvyšší ocenění – Zlatou Salimu 2014.
Špekáčky obsahují 70 % velmi kvalitního masa, 15 % špíčku na promaštění, 8 % stabilizátorů pro zachování maximální čerstvosti a 7 % vody, sádla a česneku. Naopak není přítomna žádná mouka, lepek ani sója.
Chcete vědět jestli správně špekáčkujete? Překontrolujte si svůj styl zde. http://soutez-vahala.cz/jak-spekackovat.php
Vydáno: 23.7.2014
Autor: Svět potravin