Korýši a měkkýši – produkce ve světě, v EU a v ČR

 
Celosvětově se ročně z moří a z akvakultur získá 20,79 mil. t měkkýšů a 11,83 mil. t korýšů (v r. 2010). Spotřeba/dovoz v ČR činí jen 552,5 t korýšů a 840,9 t měkkýšů.

 

Podle FAO/WHO činil v r. 2010 světový komerční výlov volně žijících korýšů a měkkýšů 12,74 mil. t a z akvakultur 19,88 mil. t (celkem 32,62 mil. t). Celková produkce měkkýšů (20,79 mil. t) byla 2krát vyšší než korýšů (11,83 mil. t). Více než 2/3 produkce pocházejí z Asie. Podíl lovu a chovu v akvakulturách se v různých oblastech liší a v průběhu let se mění.

Podle EUROSTAT činila produkce členských zemí EU v r. 2009 1,20 mil. t (EUROSTAT 234 tis. t korýšů, 966 tis. t. měkkýšů). V případě korýšů převažuje lov, v případě měkkýšů chov v akvakulturách. Hlavními produkčními zeměmi jsou Španělsko, Francie, Itálie a Spojené Království.

V ČR je spotřeba velmi nízká (v r. 2010: 1 393,3 t) a tomu odpovídá nízký objem dovozu (552,5 t korýšů; 840,9 t měkkýšů). Dovážejí se živí živočichové (při teplotách tajícího ledu), a sice z korýšů nejčastěji humři, langusty a krabi, z měkkýšů nejčastěji ústřice a slávky.  Produkty v chlazeném stavu se dovážejí při teplotách -1 až + 2 °C, a to různě obchodně upravené (syrové, celé nebo vyloupané či kuchané, nebo i tepelně upravené k přímé konzumaci).

K nejčastěji akvakulturně chovaným druhům patří tapeska filipínská (Ruditapes philippinarum) http://en.wikipedia.org/wiki/Venerupis_philippinarum  a garnela tichooceánská (Penaeus vannamei). http://en.wikipedia.org/wiki/Whiteleg_shrimp

Maso, 2013, č. 1, s. 57-61

 

 

Zdroj: ÚZEI, Agronavigátor.cz

Vydáno: 11.4.2013

 

Autor: 
Ing. Irena Suková (ÚZEI, Agronavigátor.cz)
Kategorie: 
Všeobecné informace