Vhodná snídaně? Ano, ale pozor na cukr!
V českých supermarketech jsme vybrali patnáct vzorků, většinou se jednalo o pufované a extrudované výrobky, které s ohledem na jejich příchutě konzumují spíše děti. Cenově se vzorky pohybovaly od 70 do 200 Kč za kilogram a opět se potvrdilo, že nelze dávat rovnítko mezi pojmy nejdražší a nejkvalitnější. Jak v senzorickém hodnocení, tak v hodnocení složení se na předních místech objevovaly jak vzorky dražší, tak ty v nižší cenové kategorii.
Analýzy zpracovala laboratoř Výzkumného ústavu potravinářského Praha (VÚPP). Zaměřili jsme se zejména na obsah soli, cukru, tuku, vlákniny a energetickou hodnotu. Odborníci z VÚPP hodnotili také senzorické vlastnosti cereálií, především jejich vzhled, vůni, chuť, sladkost a křehkost, a to v suchém stavu i po zalití mlékem. Ve spolupráci s Ing. Irenou Michalovou jsme také posuzovali obaly výrobků, s nutričním hodnocením jsme konzultovali s odborníky na výživu Věrou Boháčovou a RNDr. Pavlem Suchánkem.
Vydáno: 19.11.2014
Autor: Svět potravin