Zadržení masa s nedodrženou předepsanou teplotou
Tisková zpráva Státní veterinární správy České republiky (SVS ČR) ze 16. prosince 2011.
Dnes při kontrole v místě určení zjistili inspektoři Krajské veterinární správy pro Olomoucký kraj u zásilky výsekového vepřového masa z Německa vysokou teplotu a mírné smyslové změny. Místo teploty do 7 °C naměřili 12, 2 °C – 15, 9 °C.
Z tohoto důvodu KVS pro Olomoucký kraj nařídila nepropustit do tržní sítě 6 669 kg vepřového masa od výrobce v Německu, identifikační označení DE 1230, a vrátit zpět výrobci. Zásilka byla okamžitě z uvedených důvodů odeslána zpět.
Pro transport potravin živočišného původu, zejména syrových, popřípadě chlazených je zásadní podmínkou dodržet během cesty předepsané teploty, v případě masa to je do 7 °C. Není-li chladicí řetězec dodržen, dochází poměrně rychle ke smyslovým změnám a ke znehodnocení potraviny a popřípadě hrozí i zdravotní riziko.