Seminář - Výzkumný ústav pivovarský a sladařský
Univerzita veterinárního lekařství ve spolupráci s Národním kontaktním bodem pro vědeckou a technickou spolupráci s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin SR a Státní veterinární a potravinovou správou SR uspořádá Mezinárodní vědeckou konferenci "HYGIENA ALIMENTORUM XXXV - „ BEZPEČNOSŤ MÄSA A MÄSOVÝCH VÝROBKOV V DUCHU TRADIČNEJ KVALITY", která se bude konat ve dnech 21. – 23. května 2014 na Štrbském Plese (hotel Patria) ve Vysokých Tatrách.
Hlavním zaměřením mezinárodní vědecké konference je získat poznatky o produkci, zdravotní bezpečnosti a kvalitě hovězího, vepřového, ovčího a kozího masa ve vztahu k intravitálním vlivům na produkci masa jatečných zvířat a vliv technologických postupů a hygieny jatečného opracování zvířat a manipulace s masem. V oblasti masných výrobků je zaměřením vědecké konference zhodnotit zdravotní bezpečnost a kvalitu, seznámit se s moderními technologickými postupy výroby, poukázat na nedostatky kvality a východiska při zlepšování kvality cestou využívání moderní masné technologie, aplikace přísad a přídavných látek a obalových materiálů a návrat k tradiční kvalitě slovenských výrobků. Posoudit vliv národní legislativy a legislativy EU na bezpečnost a kvalitu produkovaných masných výrobků.
- See more at: http://www.bezpecnostpotravin.cz/hygiena-alimentorum-xxxv.aspx#sthash.PH...
Senzorická paměť má trvání 2-3 měsíce. Pokud degustátoři nejsou pravidelně trénováni, rychle zapomínají senzorické vjemy. Proto jsme pro ty, kteří již v minulosti senzorický seminář absolvovali, připravili nový kurz, kde si lze zopakovat, prohloubit a rozšířit praktické poznávací schopnosti v oblasti senzoriky piva. Zájemci si mohou vyzkoušet své dovednosti v nově otevřené Senzorické laboratoři, která je vybavená v souladu s požadavky normy ČSN ISO 8589.
Bližší podrobnosti naleznete na adrese: www.beerresearch.cz
V sekci Dokumenty ke stažení lze získat přihlášku a bližší informace v informačním letáku.
Vydáno: 5.2.2014
Autor: ČTTP