Seminář představí membránové procesy v mlékárenství
Moderní separační metody založené na membránových procesech nacházejí stále ve větší míře uplatnění v mlékárenském průmyslu. Jedná se především o tlakové membránové procesy (mikrofiltrace, ultrafiltrace, nanofiltrace, reverzní osmóza) a elektrodialýzu. Jsou použitelné v celém spektru výroby a zpracování mléka od prvovýroby přes ošetření mléka až po výrobu sýrů a dalších mlékárenských výrobků, jako je sušená demineralizovaná syrovátka, mléčné a syrovátkové koncentráty, laktóza, minerální soli a další izoláty mléčných složek. Tyto procesy většinou probíhají bez přídavku dalších chemikálií a při nízké teplotě, proto nedochází ke změně senzorických vlastností produktů ani není třeba energie na ohřev a chlazení. V konečném důsledku jsou levnější a šetrnější k surovině než klasické separační metody.
Program semináře se věnuje teorii membránových procesů, jejich využití v mlékárenském průmyslu, dále využití vedlejších proudů těchto procesů a v neposlední řadě je doplněn o praktické zkušenosti s demineralizací syrovátky pomocí elektrodialýzy v závodě Moravia Lacto a.s. Jihlava. Podrobný program je ke stažení v PDF.
Seminář je určen pro technology v mlékárnách a potravinářských provozech, výzkumné a akademické pracovníky, management firem, studenty a další zájemce o problematiku membránových procesů v potravinářství a mlékárenství.
Cena semináře: 700 Kč, členové CZEMP a ČTPP 500 Kč, studenti 300 Kč. Platba hotově na místě nebo po dohodě na fakturu.
Místo konání: Potravinářská komora, Areál Markland Klimacentrum, Počernická 96/272, 108 03 Praha 10 - Malešice (1. patro. č. dveří 130)
Kontakt: info@cemp.cz, tel.: 724 959 544, www.czemp.cz, www.ctpp.cz