Česká potravina

Fosforečnan vápenatý

Nařízení 244/2013/EU doplňuje další aplikaci fosforečnanu vápenatého (E 341 (iii)) k použití do živinných přípravků určených pro potraviny pro kojence a malé děti. V příloze III (část 5, část B) nařízení 1333/2008/ES se nahrazuje položka E 341 (iii) – dosud přípustná pro kojence a malé děti jen do obilných a ostatních příkrmů.

Tato změna byla učiněna na základě žádosti o použití fosforečnanu vápenatého jako protispékavé látky zajišťující sypkost práškových směsí určených pro potraviny pro kojence a malé děti. Výrobek může absorbovat vlhkost z prostředí dosahující až 10 % jeho vlastní hmotnosti, a přitom nedochází k tvorbě hrudek.

Bezpečnost fosforečnanu vápenatého jako potravinářské přídatné látky v živinných přípravcích určených pro použití v počáteční a pokračovací kojenecké výživě byla potvrzena stanoviskem Vědeckého výboru pro potraviny z r. 1996. Předpokladem je, že nejsou překročena celková množství stanovená pro vápník, fosfor a pro poměr mezi nimi.

Použití vápenatých solí kyseliny orthofosforečné, včetně fosforečnanu vápenatého, do počáteční a pokračovací kojenecké výživy je zároveň v souladu i s přílohou III směrnice 2006/141/ES.

Povolení použití fosforečnanu vápenatého v živinných přípravcích určených pro kojeneckou výživu není proto považováno za bezpečnostní riziko.

Z toho důvodu nebylo nutno žádat úřad EFSA o další stanovisko týkající se bezpečnosti.

Směrnice 2006/141/ES stanovuje pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu 12 – 33 mg Ca/100 kJ a 6 – 22 mg P/100 kJ. Poměr mezi těmito dvěma prvky musí být mezi 1 až 2.

Nařízení 244/2013/EU navíc stanovuje, že maximální přenos fosforečnanu živinným přípravkem do potraviny pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu je 150 mg/kg jako P2O5,

Askorban sodný

Podle stanoviska úřadu EFSA tato aplikace nepředstavuje bezpečnostní riziko, takže bylo vydáno nové nařízení 256/2013/EU,

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:079:0024:0026:CS:PDF

podle kterého askorban sodný může být obsažen v množství 100 000 mg/kg v přípravku vitaminu D (v konečné potravině může být  maximálně 1 mg/l).

Na základě další žádosti došlo i na projednání použití askorbanu sodného (E 301) jako antioxidantu potřebného do přípravku s vitaminem D, který musí být s ohledem na přísné mikrobiologické požadavky podrobován tepelnému ošetření.