Postupy výroby xylitolu
Alkoholický cukr (polyalkohol) xylitol je mj. sladidlem používaným diabetiky, je častou složkou žvýkaček (působí jako ochrana před zubním kazem), používá se k ochraně před ušní infekcí malých dětí a jako součást parenterální i infuzní terapeutické výživy. Jeho použití by mohlo být velmi široké, ale jeho produkce vzhledem k náročnosti malá.
Vyrábí se chemickým postupem (katalytická redukce čisté D-xylózy), jehož nevýhodou jsou vysoké nároky na energii, složitá purifikace a celkově vysoké náklady. Alternativou k chemickému postupu výroby je mikrobiální postup, který je v průmyslovém měřítku časově náročný. Slibnou možností je enzymatický postup výroby xylitolu z lignocelulózové biomasy (obsahuje xylózu).
Pro průmyslové využití mikrobiálního nebo enzymového postupu je nutný další vývoj.
Níže citovaný článek uvádí přehled literatury zabývající s výrobou xylitolu.
Z obsahu:
Úvod
Metody hydrolýzy hemicelulózy (konkrétně xylózy)
- Kyselá hydrolýza
- Autohydrolýza
- Enzymová hydrolýza
- Chemický proces
- Biotechnologický proces
Mikrobiální metabolismus xylózy
Proces oddělení /získání xylitolu
Diskuse a závěry
Food Review Int., 29, 2013, č. 2, s. 127-156
Zdroj: ÚZEI, Agronavigátor.cz
Vydáno: 24.5.2013