Poptávka po alkoholu v USA roste
Navzdory pokračující vysoké nezaměstnanosti a slabé ekonomice poptávka po alkoholu v USA stoupá. Podle zprávy společnosti pro výzkum trhu v oblasti gastronomického průmyslu Technomic Inc. se prodeje vína, alkoholu a piva v barech a restauracích zvýšily v roce 2011 o 4,9 % a dosáhly celkové výše 93,7 mld. USD. Zvýšený prodej bude zaznamenán dle zprávy i v tomto roce a stejný trend se očekává v roce 2013.
Na celkovém množství prodaných nápojů v roce 2011 se pivo podílelo více než ze 4/5, což bylo částečně způsobeno zvýšeným zájmem spotřebitelů o dovážená a řemeslná piva. Lihoviny představují asi 1/3 prodeje alkoholu. U vína předstihly domácí americké značky v prodeji dražší importovaná vína.
Silná poptávka po alkoholických nápojích je určitě dobrou zprávou pro bary a noční kluby, ale také pro restaurace; alkohol se podílí na tržbách restaurací přibližně 15 %. Mít v nabídce vlastní značku či druh alkoholu může restauracím také pomoci odlišit se od konkurence. Řetězce jako Applebee´s, Chili´s nebo T.G.I. Friday´s nabízejí sezónní a speciální drinky. Dalším trendem je také kreativně párovat jídlo a alkohol.
Kromě restaurací je to také dobrá zpráva pro výrobce alkoholických nápojů a velkoobchodníky. Např. přibližně 20 % domácí produkce v USA se prodá prostřednictvím restaurací. Tento trend představuje pro pivovary, destilerie a vinařství nové příležitosti. Obchodní spolupráce s restauracemi na propagaci značky může být cestou jak rozšířit povědomí o značce. Americký pivovar „The Boston Beer Company“ se např. spojil s řetězcem restaurací Red Robin, která nabízí koktejly z jejich značkou piva „Samuel Adams“.
Zpracoval kolektiv pracovníků obchodní mise MPO v Chicagu.
Vydáno: 16.1.2013